wtorek, 18 września 2012

Sezonowo: zupa z dyni i cukinii z kaszą



Mam szczęście, bo dostałem dorodną dynię z przydomowego ogródka oraz kilka młodych cukinii, także prosto z grządki. Te drugie zjadłem prawie na surowo, podduszone chwilę na odrobinie oliwy. Były rewelacyjne - delikatne, chrupiące, słodkawe. Przeznaczeniem dyni była natomiast gęsta zupa-krem z białą kaszą gryczaną - nie tylko pyszna, ale dająca solidnego, energetycznego kopa.

Co do białej, nieprażonej kaszy gryczanej - na razie tylko jeden producent, Melvit, sprzedaje ją w woreczkach, ale jest raczej trudno dostępna. Dla sklepów jest to najwyraźniej na tyle odważne novum, że boją się umieszczać białą kaszę na półkach. A szkoda - jest nie tylko bardzo smaczna i mniej intensywna od palonej (a właściwie nawet nieporównywalna w smaku), ale osobom na diecie bezglutenowej może z powodzeniem zastępować kaszę jęczmienną. Mam więc nadzieję, że gryczana biała się spopularyzuje, a na razie, można kupować kaszę gryczaną niepaloną w eko-sklepach, tyle że w paczkach, nie w wygodnych woreczkach do gotowania.


Zupa z dyni i cukinii


Składniki:
  • 1 mała dynia mniej więcej wielkości pomelo
  • 2 nieduże cukinie
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • pół pora
  • oliwa
  • suszony koperek
  • zioła prowansalskie 
  • sól
  • biała kasza gryczana
  • dymka

Przygotowanie:
  1. Na oliwie zeszkliłem pokrojonego pora, dorzuciłem pokrojone marchewki i pietruszki i chwilę smażyłem. Dodałem pokrojoną dynię, zalałem wodą i gotowałem, aż dynia zaczęła robić się miękka. 
  2. Następnie dodałem pokrojoną cukinię i gotowałem około 10 minut. 
  3. Przyprawiłem odrobiną suszonego koperku, ziół prowansalskich i soli, a następnie całość zmiksowałem. 
  4. Podałem z białą kaszą gryczaną i lekko podsmażoną dymką.


Spróbujcie także pysznej słonecznej zupy z dyni.

9 komentarzy:

  1. Mmm, uwielbiam białą kaszę gryczaną. Rzeczywiście jest trudno ją dostać, ale powoli się pojawia coraz częściej, bądźmy cierpliwi :)
    A zupa wygląda bardzo apetycznie.

    OdpowiedzUsuń
  2. Zainteresowała mnie ta kasza, chętnie spróbuję.

    OdpowiedzUsuń
  3. dynia i cukinia chetnie, ale z kasza to ciekawe polaczenie.

    OdpowiedzUsuń
  4. cukinia jak najbardziej, w każdej postaci :) zwłaszcza grillowana
    http://www.zgrilla.pl/category/warzywa-z-grilla/cukinia-z-grilla/

    OdpowiedzUsuń
  5. Zdecydowanie potrzebuję takiej zupy na rozgrzanie. Jazda na rowerze przy niezbyt wysokiej temperaturze bez zapomnianych rękawiczek nie sprzyja :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Szanowni Państwo!

    Jestem studentką Dziennikarstwa i Komunikacji Społecznej na Uniwersytecie A.Mickiewicza na specjalności Nowe Media. Prowadzę badanie naukowe dotyczące blogów kulinarnych w Polsce. Wszystkich autorów blogów kulinarnych zachęcam do wypełnienia ankiety. Zajmie to Państwu jedynie ok. 1 - 2 minut. Wyniki zostaną zaprezentowane w pracy naukowej dotyczącej charakterystyki bloga jako nowej formy komunikacji społecznej.

    Ankieta dla autorów blogów kulinarnych: www.ebadania.pl/97797035d63e99d8

    Dziękuję za poświęcony czas,
    Agata Ornafa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam ponownie,
      dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w moim sondażu :) Dzięki Waszym 381 ankietom, udało mi się napisać w zeszłym roku pracę magisterską i obronić ją z wynikiem bardzo dobrym. W tym roku na
      podstawie udzielonych przez Was odpowiedzi powstała książka "Blogi kulinarne - pyszna historia Internetu". Zapraszam wszystkich do lektury! :)

      http://wydaje.pl/e/blogi-kulinarne-pyszna-historia-internetu

      Usuń
  7. Uwielbiam zupę z dyni. Moja mama robi taką przynajmniej raz w miesiącu więc mogę polecić :)
    picceria picca

    OdpowiedzUsuń
  8. Ciekawy przepis. Trzeba będzie spróbować.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie komentarze. Jeśli komentujesz jako "anonimowy" podpisz się jakoś, żebym wiedział jak się do Ciebie zwrócić.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...