czwartek, 2 czerwca 2011

Schab z chilli - prosta kuchnia tajska



Znowu kuchnia tajska. Po pierwsze - lubię ją. Po drugie - jak się już zakupi tych parę niezbędnych słoiczków czy butelkę sosu rybnego, to trzeba je zużyć. Swoją drogą, czy sos rybny może się zepsuć i pachnieć jeszcze gorzej? Trudno to sobie wyobrazić. Zawsze gdy wlewam go na patelnie i uwalnia się jego aromat przechodzi mi przez myśl, że danie jest już nie do uratowania.

A tu niespodzianka - zapach znika, a smak potrawy staje się pełny. Nie bez powodu słone sosy wytwarzane ze sfermentowanych ryb i skorupiaków mają tak długą tradycję, także w Europie.

Poniższy przepis jest zmodyfikowaną wersją przepisu z książki Sallie Morris Kuchnia tajska - to proste. Zamiast białej cebuli użyłem delikatniejszej czerwonej, która przy tym wygląda ciekawiej. Czosnek posiekałem zamiast rozgniatać i nie użyłem bulionu. W oryginale były cztery łyżki - nie utworzyłby się z tego a sos, a sporo dodatkowego zachodu...


Tajski schab z chilli



Składniki:
  • 400 g schabu wieprzowego
  • 3 małe, czerwone cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chilli
  • 3 dymki
  • 2 łyżki tajskiego sosu rybnego
  • olej rzepakowy


Przygotowanie:
  1. Wieprzowinę, chilli i paprykę pokroiłem w cienkie paski, a dymkę w ukośne na większe kawałki.
  2. Czerwone cebule pokroiłem na ćwiartki i ręcznie oddzieliłem od siebie cząstki. Posiekałem czosnek.
  3. Smażyłem wieprzowinę razem z cebulą w woku przez 4 minut. Dodałem czosnek oraz chilli i smażyłem jeszcze 2 minuty.
  4. Dodałem dymkę i sos rybny. Smażyłem moment.
  5. Podałem z ryżem jaśminowym.

14 komentarzy:

  1. ależ apetyczne to zdjęcie...
    aż się głodnym człowiek robi xd

    OdpowiedzUsuń
  2. uwielbiam dania kuchni tajskiej :) a co do sosu rybnego to za każdym razem jak go wlewam, mam wrażenie, że danie będzie przez to nie do zjedzenia, a tym czasem za każdym razem zaskoczenie i sukces :) zapisuję Twoje danie, bo bardzo apetycznie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  3. lubię kuchnię tajską (o ile to co wcześniej miałam okazję spróbować było rzeczywiście tajskie...) za jej prostotę. ogólnie ja chyba lubię wszystko co może być dobre w prosty sposób. ogólnie to ja chyba lubię wszystko... ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. z sosem rybnym miałam ten sam dylemat;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda przepysznie! Zjadłam obiad, popatrzyłam na to danie i znowu bym coś zjadła ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda cudownie! Ja niestety muszę się najczęściej ograniczać do kuchni chińskiej, tajską oglądając tylko z daleka ze względu na uczulenie na ryby. Ach ten sos rybny...

    OdpowiedzUsuń
  7. wyglada swietnie. warte wyprobowania

    OdpowiedzUsuń
  8. Bardzo ładnie się prezentuje. Nie wpadłam dotychczas nas to, aby przyrządzić schab z dodatkami typowymi dla kuchni tajskiej. Dziękuję za inspirację.

    OdpowiedzUsuń
  9. wieprzowina a wygląda jak pierś z kurczaka:) "zgapię" od Ciebie pomysł na czerwoną cebulę, którą stosuję tylko do sałatek, właśnie ze względu na jej delikatniejszy smak i kolor.

    OdpowiedzUsuń
  10. Chciałam Cię serdecznie zaprosić na swój blog do konkursu, w którym do wygrania są bardzo fajne piekarniki z najnowszej kolekcji. Jedyne co musisz zrobić, to pod tym wpisem http://gotowaniecieszy.blox.pl/2011/05/Konkurs-z-firma-Amica.html zamieścić przepis na swoją ulubioną zupę.

    Pozdrawiam ciepło :)
    Kasia

    OdpowiedzUsuń
  11. Ja też ostatnio zasmakowałam w kuchni azjatyckiech. Chyba dlatego, że szybko można wyczarować cudnie kolorowe i smaczne danie. Twoje takie właśnie jest. Mniam, mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  12. mniamniuśne!!! lubię tajskie smaki :)

    OdpowiedzUsuń
  13. kolejny dowód na to, że prosto oznacza pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Super propozycja, bo przepis nieprzekombinowany, wystarczy kilka składników by było pysznie. Podobają mi się też duże cząstki cebuli, która zapewne wyszła trochę chrupiąca:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie komentarze. Jeśli komentujesz jako "anonimowy" podpisz się jakoś, żebym wiedział jak się do Ciebie zwrócić.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...